相信火锅对所有人来说并不陌生，买点食材加上火锅底料再配大瓶可乐，简直是人间天堂。火锅不仅仅可以在冬天才可以吃，在夏天中照样会有很多人抵不住火锅的诱惑选择吃火锅，不止省人力，还可以按照自己喜欢的吃法随意搭配，真是想想就流口水。

火锅起源于有两种说法：一种说是在三国时期或隋炀帝时代， 那时的"铜鼎"，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉， 出土文物中的"斗"就是指火锅。到了南北朝时期，人们使用火锅煮食就逐渐多起来了。不管怎么说火锅在中国还是有很长的历史。

火锅汤底在南北方是有很大差异的，每个地方都有自己独特的吃法。粤系的火锅汤底清汤为主，主要为了体现食材的鲜；川系火锅汤底飘着一层红红的辣椒和辣油，汤底的味道麻辣醇厚，食材入锅后可以很快吸收到汤底的味道，即便不沾蘸料也非常入味等，吃法数不胜数，而小编最喜欢的就是粤式的，对我们来说就是“打边炉”。想吃啥吃啥，把家里有的材料放入进去自由搭配，再来一碗简简单单的酱油加葱，真的是回味无穷，吃滴翻层味。

当然每个地方的火锅最主要灵魂就是自己精心调制的酱料了，酱料一定得适中，放多了就会咸，每个人都会有自己独特的吃法。所以你会怎么搭配呢？

下面小编这里有一个酱料小攻略：

百搭：香油+蒜泥+香菜

辣：小米辣椒+花生酱+麻油+辣椒油少许+生抽+香醋+香菜

不喜欢吃香菜可以不放或者换成香葱也是可以滴

火锅的食材选择还是挺多的：牛肉、肥牛片、毛肚、肉丸、鲜虾、山药、土豆等等，火锅的主角其实还是肉和海鲜，加入蔬菜是为了营养均衡。

如今疫情期间大家不可以在外面的火锅店与好友搓上一顿，但可以在家跟家人们一起享受火锅的乐趣也是个不错的选择。所以你今晚打算打火锅吗？我火不火就得看大锅们了！